วิตามินซี หรือ กรดแอสคอร์บิก (ascorbic acid) เป็นวิตามินชนิดละลายน้ำ และมีประโยชน์มากมายต่อร่างกาย อีกทั้งยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ หรือ antioxidant มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่เกิดขึ้นภายในร่างกาย
ดังนั้น วิตามินซีหารับประทานได้ทั่วไป ทั้งผักและผลไม้ที่เราพบเห็นอยู่เป็นประจำ เราไปดูกันเลยว่า มีอยู่ในผักผลไม้ชนิดไหนบ้าง รับรองว่าหากินง่ายตามตลาดบ้านเราแน่นอน
9 เกร็ดความรู้สั้น ๆ เรื่องสุขภาพ เกี่ยวกับผักที่มีวิตามินซีสูง
1.ผักบุ้ง
เส้นใยอาหารในผักบุ้ง จะกระตุ้นการขับถ่าย บรรเทาอาการท้องผูก ลดคอเลสเตอรอล วิตามินเอและแคโรทีน จะบำรุงสายตา ป้องกันไข้หวัด และโรคมะเร็ง
วิตามินซี จะช่วยรักษาหลอดเลือดหัวใจและผิวหนัง วิตามินเคและแคลเซียม ช่วยบำรุงกระดูกให้แข็งแรง โพแทสเซียมช่วยรักษาสมดุลของความเป็นกรดและด่างในเลือด ช่วยขับปัสสาวะ ลดอาการบวม
สารอาหารหลักได้แก่ : คาร์โบไฮเดรต เส้นใยอาหาร วิตามินเอ วิตามินซีและวิตามิน b3 แคโรทีน โพแทสเซียม แคลเซียม เหล็ก สารอาหารที่ป้องกันการทำปฏิกิริยากับออกซิเจน (แอนติออกซิแดนท์)
2.กะหล่ำปลี
สามารถกำจัดพิษในสารก่อมะเร็ง ลดขนาดของเนื้องอก เสริมสร้างภูมิต้านทานของร่างกาย มีวิตามินซีป้องกันโรคหวัด โฟเลตมีประโยชน์ต่อผู้ที่ป่วยเป็นโรคโลหิตจาง กรด sonic ช่วยควบคุมการเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตเป็นไขมัน จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก
วิตามินเค จะบรรเทาอาการของโรคแผลในทางเดินอาหาร และฆ่าแบคทีเรีย บรรเทาอาการของโรคภูมิแพ้ โรคไขข้ออักเสบ ป้องกันไข้หวัด
สารอาหารหลักได้แก่ : คาร์โบไฮเดรต เส้นใยอาหาร วิตามินซี vitamin k โพแทสเซียม แคลเซียม
3.ผักกวางตุ้ง
วิตามินเอจะบำรุงดวงตาให้แข็งแรง ป้องกันการเสื่อมของเซลล์ ป้องกันโรคมะเร็ง วิตามินซีและโปรตีน มีส่วนช่วยคงความยืดหยุ่นและความขาวของผิวหนังเทียม ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง ป้องกันกระดูกหักและโรคกระดูกพรุน
โพแทสเซียม จะกระตุ้นให้แคลเซียมส่วนเกินถูกขับออกจากร่างกาย ป้องกันความดันโลหิตสูง เส้นใยอาหารจะช่วยบรรเทาอาการท้องผูก
สารอาหารหลักได้แก่ : เส้นใยอาหาร วิตามินเอ วิตามินซี โพแทสเซียม แคลเซียม เหล็ก
แนะนำ : เกร็ดความรู้เรื่องสุขภาพ เกี่ยวกับปัญหาเหงือกร่นจนฟันสึกเป็นร่อง Ep.22
แนะนำ : เกร็ดความรู้เรื่องสุขภาพ เกี่ยวกับอาการของแผลร้อนใน Ep.23
แนะนำ : เกร็ดความรู้เรื่องสุขภาพ เกี่ยวกับผลเสียของการนอนดึก Ep.24
4.ผักกาดขาว
เส้นใยอาหาร จะช่วยกระตุ้นให้กระเพาะและลำไส้บีบตัว ช่วยในการย่อยอาหารและขจัดสารพิษ วิตามินซีจะช่วยบำรุงผิวพรรณ ป้องกันไข้หวัด ขจัดความเหน็ดเหนื่อย เพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือด ป้องกันโรคเกี่ยวกับหลอดเลือดหัวใจ
สารประกอบเฮเทอโรไซคลิกและซีลีเนียม จะช่วยในการป้องกันโรคมะเร็ง โพแทสเซียมจะช่วยขับเกลือส่วนเกินออกจากร่างกาย มีประโยชน์ต่อผู้ป่วยความดันโลหิตสูง แคลเซียมจะช่วยบำรุงกระดูกให้แข็งแรง
วิตามินซี ซีลีเนียมและสารเควอร์ซีทิน ในผักกาดขาวจะช่วยป้องกันการเกิดสารอนุมูลอิสระในร่างกาย
สารอาหารหลักได้แก่ : เส้นใยอาหาร วิตามินเอ วิตามินซี โพแทสเซียม แคลเซียม ซีลีเนียม สารเควอร์ซีทิน
5.มะเขือเทศ
วิตามินเอและและวิตามินซี ป้องกันไม่ให้หลอดเลือดเสื่อม ทำงานร่วมกับเฟอเรทในการบำรุงรักษาสุขภาพของผิวพรรณ สารฟลาโวนอยด์ ช่วยป้องกันไม่ให้เส้นเลือดฝอยแตก และเส้นเลือดแข็งตัว
แคโรทีนจะช่วงป้องกันโรคมะเร็ง รักษาหลอดเลือดหัวใจให้มีสุขภาพดี ช่วยขับปัสสาวะ ขจัดสารพิษ แก้ร้อนใน ป้องกันโรคเกี่ยวกับตา ชะลอความแก่
สารอาหารหลักได้แก่ : เส้นใยอาหาร วิตามินเอ วิตามินซี แคโรทีน โพแทสเซียม แคลเซียม สารฟลาโวนอยด์
6.หน่อไม้ฝรั่ง
วิตามินเอ จะรักษาสุขภาพของดวงตา และเยื่อหุ้มเซลล์ให้แข็งแรง ช่วยให้ทารกในครรภ์เจริญเติบโต ทำให้จิตใจแจ่มใส ป้องกันโรคโลหิตจางร่วมกับธาตุเหล็ก
ซิลิเนียมจะกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันให้ตื่นตัว ช่วยกำจัดสารอนุมูลอิสระ ป้องกันโรคมะเร็ง และมีวิตามินซีสูง รวมไปถึงสารอาหารอื่น ๆ โพแทสเซียมจะกระตุ้นให้ขับเกลือส่วนเกินออกจากร่างกาย มีประโยชน์ต่อโรคเกี่ยวกับหลอดเลือดหัวใจ
สารอาหารหลักได้แก่ : คาร์โบไฮเดรต เส้นใยอาหาร วิตามินเอ วิตามินบี แคโรทีน โพแทสเซียม แคลเซียม
7.มะเขือม่วง
สารฟลาโวนอยด์ที่มีอยู่เป็นจำนวนมาก จะทำให้เส้นเลือดอ่อนตัว และเพิ่มความยืดหยุ่นให้เส้นเลือด ป้องกันเลือดจับตัวเป็นก้อน ลดความดันโลหิต และโรคโลหิตเป็นพิษ
ป้องกันโรคเส้นเลือดแข็งตัว โรคมะเร็ง บำรุงสมอง บรรเทาอาการอักเสบ ลดคอเลสเตอรอล บำรุงเลือด มีวิตามินซี 3 มิลลิกรัม / ผล ลดอาการบวม ป้องกันเลือดออกเพราะโรคริดสีดวง ป้องกันโรคที่เกิดจากสารอนุมูลอิสระ
สารอาหารหลักได้แก่ : เส้นใยอาหาร วิตามินบี3 โพแทสเซียม แคลเซียม สารฟลาโวนอยด์
8.ข้าวโพด
ช่วยบำรุงสายตา บำรุงหลอดเลือดให้แข็งแรง เส้นใยอาหารจะกระตุ้นให้กระเพาะและลำไส้บิดตัว บรรเทาอาการท้องผูก กลุ่มวิตามินบี จะกระตุ้นกระบวนการเมแทบอลิซึม และป้องกันความเครียด
ซีลีเนียมจะช่วยป้องกันการก่อตัวของสารมะเร็งในร่างกาย และขับออกจากร่างกาย
ช่วยป้องกันการเกิดปฏิกิริยากับออกซิเจน ป้องกันการเกิดจุดด่างดำ มีวิตามินซีลดความเสี่ยงจากการเป็นหวัดได้ ช่วยให้นอนหลับสบาย
สารอาหารหลักได้แก่ : โปรตีน ไขมัน วิตามินเอ วิตามินบี โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก สังกะสี
9.ไข่ไก่
มีสารอาหารที่ร่างกายคนเราต้องการเกือบทุกชนิด โปรตีนที่มีอยู่จำนวนมากในไข่ จะช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของร่างกาย สารเมธีซิน จะช่วยกระตุ้นประสาท ทำให้ความจำดี ป้องกันโรคตับ และอัลไซเมอร์
วิตามินเอ ช่วยบำรุงสายตา ป้องกันไข้หวัด กลุ่มวิตามินบี จะช่วยบำรุงระบบประสาท ช่วยกระตุ้นกระบวนการเมแทบอลิซึม
สารอาหารหลักได้แก่ : โปรตีน คอเลสเตอรอล วิตามินเอ กลุ่มวิตามินดี วิตามินอี วิตามินซี แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก สังกะสี
ผักที่มีวิตามินซีสูงอื่น ๆ เช่น ผักบุ้งจีน ผักกาดขาว ผักกาดแก้ว ผักชีฝรั่ง ผักกระเฉด ผักกวางตุ้ง ผักกาดหอม ผักชีฝรั่ง และผักกาดหอม จะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันการเจ็บป่วย และช่วยรักษาสุขภาพให้แข็งแรงได้อย่างดีเยี่ยม
แนะนำ : เกร็ดความรู้เรื่องสุขภาพ เกี่ยวกับอาการปวดตามข้อ Ep.25
แนะนำ : เกร็ดความรู้เรื่องสุขภาพ เกี่ยวกับอาการคันที่จุดซ่อนเร้น Ep.26
แนะนำ : เกร็ดความรู้เรื่องสุขภาพ เกี่ยวกับการกดจุดรักษาอาการปวดหัว Ep.27