โปรตีน (Protein) เป็นสารประกอบอินทรีย์ ซึ่งเป็นพอลิเมอร์สายยาวของกรดอะมิโน (amino acid) ส่วนในทางของโภชนาการ โปรตีนเป็นสารอาหารที่ให้พลังงาน โดยโปรตีน 1 กรัมจะให้พลังงาน 4 แคลอรี (calorie)
โปรตีนเป็นสารอาหารที่มีความจำเป็นต่อร่างกายของมนุษย์และสัตว์ ร่วมไปถึงสิ่งมีชีวิตชนิดอื่นอย่างพืชด้วย โปรตีนเป็นส่วนประกอบของร่างกายที่มีปริมาณมากเป็นอันดับสองรองจากน้ำ โดยเป็นส่วนประกอบพื้นฐานของเซลล์ของสิ่งที่มีชีวิตทุกชนิด (ที่มา : https://healthgossip.co/)
6 เกร็ดความรู้เรื่องสุขภาพ เกี่ยวกับเนื้อสัตว์
1.กุ้ง (ตัวเล็ก)
ช่วยกำจัดความเครียด บำรุงระบบประสาท ลดคอเลสเตอรอล บำรุงระบบหลอดเลือดหัวใจ ป้องกันหลอดเลือดแข็งตัว แมกนีเซียมจะช่วยปรับสมดุลการเคลื่อนไหวของหัวใจ ป้องกันโรคโลหิตจาง เนื่องจากขาดธาตุเหล็ก
เปลือกของกุ้ง จะมีแคลเซียมและสารไคตินในปริมาณสูง ช่วยป้องกันและบรรเทาโรคกระดูกพรุนในผู้สูงอายุ เพิ่มภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย
กุ้งตัวเล็ก จะมีธาตุสังกะสีจำนวนมาก ซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นในการแตกตัว และเพิ่มจำนวนของทีเซลล์ ช่วยให้ภูมิคุ้มกันทำงานได้ดีขึ้น
สารอาหารหลักได้แก่ โปรตีน คอเลสเตอรอล วิตามินบี แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส สังกะสี
2.ปู
โปรตีนที่มีอยู่จำนวนมากในปู จะกระตุ้นให้ร่างกายเจริญเติบโต บำรุงร่างกายและผิวพรรณ แคลเซียมช่วยบำรุงกระดูกและฟัน กลุ่มวิตามินดี ช่วยกำจัดความเหน็ดเหนื่อยทำให้จิตใจแจ่มใส สารไคตินในกระดองปู ช่วยควบคุมการดูดซึมคอเลสเตอรอลของร่างกาย และป้องกันโรคมะเร็ง
สารอาหารหลักได้แก่ โปรตีน คอเลสเตอรอล กลุ่มวิตามินอี โพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี ซีลีเนียม กรดเทารีน
แนะนำ : เกร็ดความรู้สั้น ๆ พร้อมข้อคิด วิธีการสร้างความสุขที่แท้จริง Ep.10
แนะนำ : 6 เกร็ดความรู้ใกล้ตัวน่ารู้ เกี่ยวกับพฤติกรรมที่ทำให้เราดูแก่ก่อนวัย Ep.11
แนะนำ : เกร็ดความรู้เรื่องสุขภาพ เกี่ยวกับการดูแลสุขภาพดวงตา Ep.12
3.เนื้อหมู
โปรตีนที่ดีในเนื้อหมู จะให้กรดอะมิโนที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตของร่างกาย ชดเชยโปรตีนจากอาหารประเภทถั่วที่ร่างกายขาด
วิตามินบีที่มีอยู่จำนวนมากในเนื้อหมู จะกระตุ้นกระบวนการ metabolism กำจัดความเหนื่อยล้า ป้องกันไม่ให้ปลายเส้นประสาทอักเสบ
เหล็กจะช่วยผลิตเลือด ที่ทำหน้าที่ลำเลียงออกซิเจน และสารอาหาร ไปเลี้ยงอวัยวะส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย ป้องกันโรคโลหิตจาง สังกะสีจะช่วยให้อวัยวะสืบพันธุ์ทำงานอย่างปกติ
สารอาหารหลักได้แก่ โปรตีน ไขมัน วิตามินอี โพแทสเซียม เหล็ก สังกะสี
4.เนื้อไก่
โปรตีนในเนื้อไก่ เป็นโปรตีนที่ย่อยง่าย ช่วยในการเจริญเติบโต เพิ่มภูมิคุ้มกัน คอลลาเจนในไก่มีประโยชน์ต่อผิวหนัง วิตามินเอช่วยบำรุงผิวหนังและเนื้อเยื่อ ป้องกันไข้หวัด บำรุงสายตา ป้องกันโรคตาบอดกลางคืน
กลุ่มวิตามินบี จะกระตุ้นกระบวนการเมแทบอลิซึม กำจัดความเหนื่อยล้า ช่วยบำรุงสมองและประสาท
สารอาหารหลักได้แก่ โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต วิตามินเอ กลุ่มวิตามินบี โพแทสเซียม
5.เนื้อเป็ด
อุดมไปด้วยกลุ่มวิตามินซี ซึ่งมีส่วนในกระบวนการเมแทบอลิซึม ช่วยกระตุ้นการสร้างพลังงาน บรรเทาอาการมือเท้าเย็น ช่วยในกระบวนการเมแทบอลิซึมของผิวหนัง กำจัดความเหนื่อยล้า
วิตามินเอจะบำรุงสายตา ป้องกันไข้หวัด วิตามินบีจะบรรเทาความวิตกกังวล และทำให้จิตใจสงบ โพแทสเซียมจะกระตุ้นการขับโซเดียมออกจากร่างกาย มีประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง เหล็กจะป้องกันโรคโลหิตจาง สังกะสีจะช่วยให้อวัยวะสืบพันธุ์ทำงานปกติ
สารอาหารหลักได้แก่ โปรตีน ไขมัน วิตามินเอ วิตามินบี โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก สังกะสี
6.ตับ
โปรตีนในตับ ช่วยในการเจริญเติบโตของร่างกาย วิตามินเอช่วยบำรุงสายตา กลุ่มวิตามินบีช่วยลดความเครียด ขจัดความเหน็ดเหนื่อย สังกะสีช่วยป้องกันโรคเกี่ยวกับต่อมลูกหมาก บำรุงเลือดและผิวพรรณ
สารอาหารหลักได้แก่ โปรตีน ไขมัน วิตามินเอ กลุ่มวิตามินบี วิตามินซี วิตามินดี โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี เหล็ก
แม้ว่าการกินเนื้อสัตว์จะทำให้สุขภาพแข็งแรงได้ แต่หากเรากินอย่างเกินจำเป็น ก็อาจทำให้เกิดภาวะโรคต่าง ๆ ได้ เช่น โรคหัวใจ โรคเบาหวาน และมะเร็ง ดังนั้นจึงควรรับประทานเนื้อสัตว์อย่างสมดุลย์ และไม่เกินปริมาณที่เหมาะสมต่อวัน
แนะนำ : เกร็ดความรู้เรื่องสุขภาพ เกี่ยวกับการกินผักดิบ Ep.13
แนะนำ : 9 เกร็ดความรู้เรื่องสุขภาพ เกี่ยวกับผักผลไม้ที่มีสารสกัดทำให้ผิวขาว Ep.14
แนะนำ : เกร็ดความรู้เรื่องสุขภาพ เกี่ยวกับโรคลมชัก Ep.15
