รสชาติของมะขามเทศ จะออกมันๆก็จริงอยู่ แต่ก็จะมีฝาดที่ปลายลิ้นอยู่บ้าง รสฝาดที่ว่านั้นคือสาร “แทนนิน” ที่ช่วยแก้อักเสบ ฆ่าเชื้อโรค รวมถึงรักษาแผลได้
สารแทนนิน มีอยู่ในพืชอื่นๆด้วย เช่น ผลทับทิม นอกจากนี้มะขามเทศยังมีวิตามินและพฤกษ์เคมีอยู่อีกมาก จากข้อมูลของภาควิชาเกษตรพืชสวนแห่งมหาวิทยาลัยชื่อดังอย่างเพอดิว ได้แยกธาตุของมะขามเทศตามน้ำหนักแต่ละขีดออกมาดังนี้
- วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินอี และวิตามินอื่นๆ
- คาร์โบไฮเดรตที่มีใยอาหารสูง
- แร่ธาตุ เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก
ดังนั้นเพื่อให้เกิดประโยชน์สูงสุดในการรับประทาน เราไปดูกันว่าเจ้ามะขามเทศมีสรรพคุณเทพ ๆ อะไรกันบ้าง
10 ประโยชน์จากมะขามเทศ
1.ต้านมะเร็ง
มะขามเทศ ถือเป็นหนึ่งในผลไม้ไทยที่ช่วยต้านเซลล์มะเร็งได้จากสาร antioxidant ที่รวมกันแล้วมีพลังสูงมาก มะขามเทศชาวอินเดียใช้เป็นสมุนไพรช่วยบำรุงตับ ปกป้องตับไม่ให้ถูกทำลายในท่านที่ดื่มแอลกอฮอล์ค่อนข้างบ่อย
2.บำรุงสายตา
ในมะขามเทศมีวิตามินอยู่มาก สังเกตได้จากสีที่มีเจือแดงและเขียว หรือบางฝักเป็นสีแดงสด นั่นคือสีจากวิตามินบำรุงสายตาที่มีอยู่มาก ยิ่งรับประทานชนิดที่เป็นเนื้อแดงด้วยแล้วจะยิ่งดี
3.ช่วยป้องกันกระดูกพรุน
ในมะขามเทศมีแร่ธาตุแคลเซียมที่ช่วยบำรุงกระดูกและฟันได้ ช่วยให้ท่านที่เข้าวัยทอง หรือมีปัญหาเรื่องกระดูกหัก ปวดเมื่อยเนื้อตัว มีอาการที่ดีขึ้นได้ ขอให้รับประทานมะขามเทศให้ได้ซักวันละ 3-4 ฝัก จะกินเล่นๆกินเพลินๆกินเป็นหลายขีดก็ได้ กินร่วมกับงาดำเต้าหู้แข็งและนมถั่วเหลืองอีกสักหน่อย ก็จะช่วยเสริมการเป็นพันธมิตรให้กระดูกดีขึ้นได้มาก
4.ป้องกันเลือดจาง
เหมาะสำหรับบำรุงเลือดจากธาตุเหล็กที่มีอยู่ในแต่ละฝัก แม้จะไม่มากนัก แต่อย่าลืมว่าธาตุเหล็กจะดูดซึมเข้าร่างกายได้ดีถ้ามีวิตามินซี ดังนั้นจึงเป็นอาวุธลับที่มะขามเทศซ่อนไว้ก็คือแทรกวิตามินซีไว้เป็นยาดำ ซึ่งทำให้ร่างกายได้ธาตุเหล็กเข้าไปซ่อมแซมเม็ดเลือดแดงได้อย่างมีประสิทธิภาพมาก
5.แก้ไอระคายคอ
มะขามเทศมีสรรพคุณช่วยเรื่องหวัดและอาการไอเรื้อรังได้ ด้วยฤทธิ์จากวิตามินซีที่มีมาก นอกจากนั้นยังมีส่วนช่วยกระตุ้นการขับเสมหะ ทำให้คอและหลอดลมโล่งสบายขึ้น การรับประทานจะให้ดีควรเคี้ยวให้ละเอียด เพื่อเพิ่มพื้นที่ผิวในการปล่อยวิตามินและดื่มน้ำตามให้มาก เพราะมะขามเทศอาจย่อยยากสำหรับบางท่าน
6.ช่วยระบายป้องกันริดสีดวง
เป็นคุณสมบัติที่เป็นอาวุธลับจากมะขามเทศอีกข้อหนึ่ง เพราะมีดีที่ย่อยอาหาร ซึ่งมีทั้งแบบละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำ ซึ่งทั้งสองตัวนี้จะจับมือกันกวาดล้างพิษจากลำไส้เล็กและใหญ่ นอกจากนั้นยังช่วยเพิ่มกากอาหารในการขับถ่าย ทำให้ไม่ต้องเบ่งรุนแรงจนเกินไป และสารฝาดสมานในฝักมะขามเทศก็ยังช่วยสมานแผลริดสีดวงได้ด้วย
7.แก้ท้องเสีย
มะขามเทศจะช่วยฆ่าเชื้อในลำไส้และถ่ายพยาธิ เพราะส่วนใหญ่ที่เล่ามาจะมีผลกับทางเดินอาหาร คุณสมบัติการแก้ท้องเสียของมะขามเทศนั้นถูกบันทึกไว้ทั้งในตำราแพทย์ไทยและเทศ ในแถบอินเดียและเนปาลใช้มะขามเทศขับพยาธิในลำไส้ อีกทั้งช่วยลดไข้ได้ด้วย ซึ่งก็ไม่น่าแปลกใจเพราะมันมีเคมีที่เป็นลักษณะคล้ายยาปฏิชีวนะอยู่สูงมาก
8.เสริมภูมิคุ้มกัน
มะขามเทศช่วยบำรุงภูมิคุ้มกัน เหมาะสำหรับท่านที่มีโรคภูมิแพ้ เป็นหวัดง่าย มีผื่นคันตามผิวหนังและเจ็บป่วยง่าย ให้ลองรับประทานมะขามเทศสลับกับผลไม้สดอย่างอื่นบ้าง บางทีคุณสมบัติช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกันของมัน อาจทำให้ท่านมีอาการดีขึ้นจากโรคภัยน่ารำคาญที่เป็นอยู่โดยไม่ต้องใช้ยาได้เลย
9.บำรุงผิว
คนกินมะขามเทศได้ฉีดผิวสวยก่อนใคร เพราะในมะขามเทศมีสารบำรุงอยู่เยอะ ที่มากที่สุดก็คือในเนื้อของมัน คือน้ําให้ความชุ่มชื้นกับผิว ถัดมาก็คือวิตามินซีและวิตามินเอที่พบอยู่ด้วย จะช่วยให้ผิวมีเกราะป้องกันสนิมแก่ที่คอยเข้ามาวอแวตามวัย สำคัญคือมะขามเทศมีส่วนช่วยสร้างคอลลาเจนให้ผิวมีสุขภาพดี อันเป็นสิ่งที่ผู้รักผิวพรรณส่วนใหญ่ปรารถนาด้วย
10.ลดอ้วน
มะขามเทศ 3-4 ฝักหรือในราวน้ำหนัก 1 ขีดให้พลังงานราว 78 แคลอรี่เท่านั้น ซึ่งถือว่ามีแคลอรี่ต่ำมาก เมื่อเทียบกับพืชอื่นอย่างมันฝรั่งหรือข้าวสวยที่ 100 กรัมให้แคลอรี่มากกว่าเป็นเท่าตัว ดังนั้นมะขามเทศจึงถือเป็นตัวเลือกของอาหารลดความอ้วนที่ดี โดยจะเอามารับประทานจริง เช่น ใส่ในผักสลัด หรือกินเล่นๆเป็นอาหารว่างก็ได้ ไม่อ้วนเหมือนกับกินเฟรนฟราย นอกจากนั้นใยอาหารในตัวมันยังช่วยไล่ไขมันและน้ำตาลส่วนเกินในร่างกายได้ด้วย
source ภาพ : pantip.com/topic/31660760